Panquecas de Zapallo (auyama)

Esta es una receta de panquecas diferente, muy rica y además saludables.

El zapallo es un carbohidrato complejo que tiene bajo índice glucémico, alto contenido en fibra y agua, ayuda a regular la función intestinal y tiene bajo contenido calórico por lo que es ideal en regímenes de pérdida de peso.

Para preparar estas panquecas necesitas: 

1 taza de puré de zapallo (cocinar el zapallo sin sal y hacer un puré)

1/2 taza de leche descremada

1/2 taza de harina de avena

1 huevo entero y dos claras mas 

Una pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora. Si notas que esta muy espesa agregar un chorrito mas de leche.

Cocinar en un sartén 3-4 minutos por lado.