Torticas de Auyama (Zapallo)

Estas torticas de auyama son perfectas para el desayuno con un poco de queso blanco.
Quedan ligeramente dulces y suaves. Se pueden calentar unos segundos en el microondas y resulta delicioso.

Ingredientes:

• 400 gramos de auyama o zapallo amarillo cocido
• 3 huevos
• 2 medidas de whey protein (opcional). Si no usas whey protein, sustituye por 1 taza de harina de avena
• 1/4 taza de endulzante en polvo
• 1/4 taza de harina de coco
• 1/2 taza de harina de avena adicional
• una pizca de sal

Preparación:

Procesar la auyama hasta formar un puré, agregar los 3 huevos y todas las harinas mas el endulzante.
Engrasar y enharinar un molde para torta y verter la mezcla en el molde.
Levar al horno por 40 minutos a 180°
Estará listo si al introducir un palito en el centro de la torta, este sale seco y limpio.